ご当地グルメ♪

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愛媛県新居浜市のご当地グルメ「ふぐざく」で、フグの刺身の上に乗っているのは何の肝

愛媛県新居浜市のご当地グルメ「ふぐざく」で、フグの刺身の上に乗っているのは何の肝?

参照:

ふぐざく - Wikipedia

↑こちらによると、ふぐざくは、愛媛県新居浜市発祥の郷土料理で、フグの白身や皮などを細切れにしポン酢ともみじおろしで味付けするそうで、ふぐざくの上にカワハギの肝が乗っているのが特徴だそうです。

ふぐざく料理

↑こちらで作り方が写真付きで見れます♪

正解:「 カワハギ