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鹿児島県の汁料理「薩摩汁」に骨付きで使われる肉は

鹿児島県の汁料理「薩摩汁」に骨付きで使われる肉は?

豆知識:

↑こちらによると、「さつま汁」の「さつま」とは、「さつま鶏」を使うことに由来していると伝えられ、江戸時代に薩摩藩で武士の士気を高めるために催されていた闘鶏で、負けた鶏を野菜と一緒に煮込んで食べたのが始まりと言われているそうです。みそ味の濃厚な汁で鶏の骨付きぶつ切り肉を使うのが特徴。

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正解:「鶏肉