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長野県飯山市のB級グルメ「みゆきポーク丼」で、ポークはどんな料理にされて乗せられている

長野県飯山市のB級グルメ「みゆきポーク丼」で、ポークはどんな料理にされて乗せられている?

参照:

↑こちらによると、『みゆきポーク丼』は、「隠れ魚沼」と呼ばれる飯山市で作られたコシヒカリ「幻の米」の上に、臭みがなく脂身の味がとても良いと評判の「みゆきポーク」をポークピカタにして敷き詰め、トマトソースでかざったら、さらにその上に地元飯山市産の新鮮な野菜を素揚げにして豪勢に盛り付けた丼だそうです。

正解:「ポークピカタ