ご当地グルメ♪

今日も穏やかな1日でありますように♪

2016-11-01から1日間の記事一覧

京都で単に「おじゃこ」といえばこれのことを指す、ちりめんじゃこを使ったご飯のお供は

京都で単に「おじゃこ」といえばこれのことを指す、ちりめんじゃこを使ったご飯のお供は? 参照: ↑こちらによると、「やよい」店主の中西勝司氏が鍋一つで美味なモノを造れないかと想い、小さな厨房、小さな鍋でこつこつと『ちりめんじゃこ』と『山椒』を …

静岡県袋井市で愛されている、ご当地卵料理は

静岡県袋井市で愛されている、ご当地卵料理は? 参照: ↑こちらによると、『たまごふわふわ』とは、出汁をはった土鍋を火にかけ、沸騰したらよくかき混ぜた卵を流し込み、蓋をして蒸らす料理だそうで、口の中で消えてしまうと言われるほど「ふわっ」とした食…

魚介類や野菜など多くの具材を盛り込んだ、岡山名物のちらし寿司の名称は

魚介類や野菜など多くの具材を盛り込んだ、岡山名物のちらし寿司の名称は? 参照: ↑こちらによると、岡山の「ばら寿司」は、魚のつけ酢と具を飯に混ぜ込み、一つひとつ味付けした具材をさらに飾るもので、まったりと味わいの深いのが特徴だそうです。 これ…

蒸したもち米を干し、粗めにひいて作る、関西の「桜餅」に使われる粉は

蒸したもち米を干し、粗めにひいて作る、関西の「桜餅」に使われる粉は? 豆知識: 道明寺粉(どうみょうじこ)とは、水に浸し蒸したもち米を干して粗めにひいた食品です。乾飯や煎り種の一種で、大阪府藤井寺市の道明寺で最初に作られ、保存食として使われ…

金沢市の名店『宇宙軒食堂』で、お客さんの9割が注文する名物料理は

金沢市の名店『宇宙軒食堂』で、お客さんの9割が注文する名物料理は? 参照: ↑こちらによると、「金沢3強めし屋」の1つに挙げられる宇宙軒食堂では、来店客の9割が「とんバラ定食」を注文するそうです。 刻んだキャベツに厚みのある鉄板でサッと焼いた脂し…

秋田名物「きりたんぽ」の「たんぽ」とは、もともとどんな武器に関する用語だった

秋田名物「きりたんぽ」の「たんぽ」とは、もともとどんな武器に関する用語だった? 参照: きりたんぽの由来 ↑こちらによると、「きりたんぽ」の「たんぽ」とは槍の刃の部分のカバーのことで、棒に巻きつけた形がそれに似ていることから「たんぽ」と呼ばれ…

山形県などで食べられる、お好み焼きのルーツとされる食べ物は

山形県などで食べられる、お好み焼きのルーツとされる食べ物は? 豆知識: ↑こちらによると、 昭和13年頃、大場亀吉がリヤカーで販売したのがはじまりだと言われているそうで、最初は1本の削った木の棒に巻き付けていたそうですが、後進たちには技術的に難し…

山形県などで食べられる「どんどん焼き」に普通使われるものは

山形県などで食べられる「どんどん焼き」に普通使われるものは? 参照: ↑こちらによると、山形県村山地方の「どんどん焼き」は、持ち運びが便利なように、薄く焼いた生地を割り箸に巻いているそうです。 昭和13年頃、大場亀吉がリヤカーで販売したのがはじ…

長野県では誰もが知っているとされる、古くから伝わる保存食といえば

長野県では誰もが知っているとされる、古くから伝わる保存食といえば? 参照: ↑こちらによると、『塩いか』は、長野県で古くから伝わる保存食の1つで、長野県内では一般的な食材だそうです。 信州のほかに、岐阜の一部地域などにもあるらしいのですが、もと…

静岡県名物の「しぐれ焼き」は、お好み焼きにどんな静岡グルメを取り入れた料理

静岡県名物の「しぐれ焼き」は、お好み焼きにどんな静岡グルメを取り入れた料理? 参照: ↑こちらによると、『しぐれ焼き』は、お好み焼きに富士宮やきそばの麺が入ったお好み焼きだそうで、広島風のお好み焼きやモダン焼きのようなものだそうです。 肉かす…

千葉県銚子市の銘菓である「ぬれせんべい」は何で濡れている

千葉県銚子市の銘菓である「ぬれせんべい」は何で濡れている? 参照: ぬれせんべい - Wikipedia ↑こちらによると、煎餅の生地を焼いた直後の熱いうちに醤油に漬けることで、しっとりとした歯ざわりと濃厚な醤油味の煎餅となるそうです。 千葉県民にとっては…

焼いた生地を醤油に漬けて作る、千葉県銚子市の名物として知られるせんべいは

焼いた生地を醤油に漬けて作る、千葉県銚子市の名物として知られるせんべいは? 豆知識: 銚子電気鉄道 - Wikipedia ↑こちらによると、銚子電気鉄道は、’鉄道事業に関しては赤字経営が続いており、副業の銚子電鉄ブランドによる食品事業によって経営を維持し…

京都の漬物「千枚漬け」。一般的に用いられる野菜は

京都の漬物「千枚漬け」。一般的に用いられる野菜は? 豆知識: 千枚漬(せんまいづけ)は聖護院かぶの薄切りを塩漬けし、みりん等の調味料を加えて漬けこんだ京都名物の漬け物だそうです。 始まりは今から百数十年前、宮中に仕えていた大藤藤三郎なる人物が…

平たく作った団子にこし餡をからませて作る、神奈川県のお菓子は

平たく作った団子にこし餡をからませて作る、神奈川県のお菓子は? 豆知識: ↑こちらによると、「へらへら団子」は、平たくした団子にあんこを絡めたもので、あんが波を打ったような形が特徴で、農林水産省が2007年12月18日に発表した「農山漁村の郷土料理百…

岐阜県のB級グルメ「トマト丼」に使われているお肉は

岐阜県のB級グルメ「トマト丼」に使われているお肉は? 豆知識: ↑こちらによると、岐阜県下呂温泉のご当地どんぶりとして知られている”トマト丼”は、甘辛いタレで仕立てた飛騨牛丼の上に、下呂市の名産品であるフルーツトマトをのせているそうです。 正解…

奈良公園内の旅館が考案した料理に「若草鍋」と命名した文豪は

奈良公園内の旅館が考案した料理に「若草鍋」と命名した文豪は? 参照: ↑こちらによると、「若草鍋」は、山盛りのほうれん草を土台とし、伊勢エビやタイなどの海鮮や野菜、湯葉ほか20種以上の素材を山状に盛り付けした鍋で、特別にあつらえた土鍋と炭で、か…

すき焼きの肉を魚に代えたような内容の、島根県大田市の郷土料理は

すき焼きの肉を魚に代えたような内容の、島根県大田市の郷土料理は? 参照: へかやき|島根県大田市 ↑こちらによると、『へかやき』は甘辛い醤油で味付けられた、さかなのすき焼のことだそうです。 ↑これらも参照☆ 正解:「へか焼き」

東京の「目黒のサンマ祭り」で使われるのは、どこ産のサンマ

東京の「目黒のサンマ祭り」で使われるのは、どこ産のサンマ? 豆知識: ↑こちらによると、岩手県宮古市から約7000匹のサンマのほか、徳島県神山町から1万個の「すだち」も無料で提供されたそうです。 正解:「 岩手」

唐揚げにして食べられることも多い、沖縄県の「県の魚」は

唐揚げにして食べられることも多い、沖縄県の「県の魚」は? 参照: ↑こちらによると、「グルクン」は沖縄では県魚で、クマザサハナムロなどとの総称だそうです。 沖縄では練り製品となったり、唐揚げにしたり、安くておいしい魚といったところですが、他の…

いわゆる「家系ラーメン」の元祖とされる、横浜市西区にあるラーメン店は

いわゆる「家系ラーメン」の元祖とされる、横浜市西区にあるラーメン店は? 参照: ↑こちらによると、家系ラーメン(横浜市) とは、濃厚な豚骨醤油がベースで、鶏油を用い、極太ストレート麺、具はチャーシュー、ネギ、ホウレンソウのほか、大判の焼き海苔…

焼きそばにちりめんじゃこと鰹節を乗せた、愛媛県松山市のB級グルメは

焼きそばにちりめんじゃこと鰹節を乗せた、愛媛県松山市のB級グルメは? 参照: かめそば - Wikipedia ↑こちらによると、『かめそば』とは、昭和時代に愛媛県松山市の食堂「かめ」が提供したのが始まりの松山市のご当地焼きそばで、市内で販売されているちり…