ご当地グルメ♪

今日も穏やかな1日でありますように♪

2016-10-27から1日間の記事一覧

栃木県の郷土料理「アイソの田楽」の「アイソ」とは何の名前

栃木県の郷土料理「アイソの田楽」の「アイソ」とは何の名前? 豆知識: 栃木県のアイソの田楽|栃木県佐野市にある道の駅どまんなかたぬま ↑こちらによると、アイソというのは「ウグイ」という魚の別名です。 正解:「魚 」

栃木県日光市の郷土料理「日光巻き」はシソで何を巻いたもの

栃木県日光市の郷土料理「日光巻き」はシソで何を巻いたもの? 豆知識: 栃木県の日光巻き|栃木県佐野市にある道の駅どまんなかたぬま 日光巻きは、栃木県の郷土料理の一つですが、これは、日光しそ巻き唐辛子のことを指していることも多く、日光巻き=日光…

栃木県の郷土料理「しもつかれ」に使われる魚は

栃木県の郷土料理「しもつかれ」に使われる魚は? 豆知識: ↑こちらによると、しもつかれとは北関東地方(主に栃木県方面。群馬県・茨城県方面なども)に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食で、鮭の頭と野菜の切り…

鮭の頭と野菜を刻んで酒粕で煮込んだ、群馬県の郷土料理は

鮭の頭と野菜を刻んで酒粕で煮込んだ、群馬県の郷土料理は? 豆知識: ↑こちらによると、「しもつかれ」は、栃木県(下野の国)を中心に群馬、茨城、埼玉、千葉の各県の一部で冬季に限って作られる郷土料理です。 ↑こちらも参照♪ 正解:「しもつかれ 」

栃木県佐野市の名物である、ある植物の香りを添えたあんぱんは

栃木県佐野市の名物である、ある植物の香りを添えたあんぱんは? 豆知識: ↑こちらによると、佐野市内のあちこちで見かけることができるのが、いまや栃木の名物となった桜あんぱんだそうです! 桜の葉の香り漂い、濃厚なあんこが特徴だそうです。 正解:「桜…

長野県の「たけのこ汁」には欠かせない、変わった食材は

長野県の「たけのこ汁」には欠かせない、変わった食材は? 参照: ↑こちらによると長野県の特に北部では、「たけのこ汁」は毎年、ネマガリタケと呼ばれる細いチシマザサの新芽(たけのこ)が取れる5月から6月にかけて食べる習慣の味噌汁で、常識とされるほど…

長野県の名物「鯉こく」。これは鯉を使った、どんな食べ物

長野県の名物「鯉こく」。これは鯉を使った、どんな食べ物? 豆知識: ↑こちらによると、「鯉こく」は北陸から東北の内陸部に伝わる料理で、輪切りにした鯉が具の味噌汁のことだそうです。 もとは臭みのある様々な魚を濃醤(こくしょう)という味の強い味噌…

長野県飯山市のB級グルメ「みゆきポーク丼」で、ポークはどんな料理にされて乗せられている

長野県飯山市のB級グルメ「みゆきポーク丼」で、ポークはどんな料理にされて乗せられている? 参照: ↑こちらによると、『みゆきポーク丼』は、「隠れ魚沼」と呼ばれる飯山市で作られたコシヒカリ「幻の米」の上に、臭みがなく脂身の味がとても良いと評判の…

仙台牛たんの付け合わせとして定番のスープといえば

仙台牛たんの付け合わせとして定番のスープといえば? 豆知識: 牛タン - Wikipedia ↑こちらによると、仙台牛タンの専門店では、牛タン焼きに麦飯やテールスープをつけた「牛タン定食」が供されています。 ↑こちらも参照♪ 仙台に、牛タンを食べに行きた~~…

独特の四角い鍋に入れて熱々の状態で提供される、兵庫県三木市の名物ラーメンは

独特の四角い鍋に入れて熱々の状態で提供される、兵庫県三木市の名物ラーメンは? 参照: ↑こちらによると、神戸市の北に位置する三木市は昔、「三木の町」といえば金物の町として知られ、 鍛冶屋が軒を連ねていたそうで、その鍛冶屋にちなんで 復刻されたの…

広島県庄原市のお好み焼き「庄原焼き」は、ソバの代わりに何を使うのが特徴

広島県庄原市のお好み焼き「庄原焼き」は、ソバの代わりに何を使うのが特徴? 参照: ↑こちらによると、『庄原焼き』は広島風お好み焼きの肉玉をベースに、ソバの代わりに「庄原産のお米」を、お好みソースの代わりに「ポン酢入りソース」を使っているそうで…

山形県の「ひっぱりうどん」は、どんなものと一緒に食べる特徴がある

山形県の「ひっぱりうどん」は、どんなものと一緒に食べる特徴がある? 参照: ↑こちらによると、「ひっぱりうどん」は、保存のきくサバ缶、乾麺のうどん、納豆をうどんと混ぜて食べるという、寒い地域ならではのアイデア料理だそうです。 どんな味になるの…

千葉県のB級グルメ「勝浦タンタンメン」の特徴は

千葉県のB級グルメ「勝浦タンタンメン」の特徴は? 参照: ↑こちらによると、「勝浦タンタンメン」は、一般的な担担麺と違いゴマベースではなく、醤油ベースの担担麺だそうです。 正解:「ゴマを使わない 」

神奈川県のご当地グルメである「江の島丼」に使われている海の幸は

神奈川県のご当地グルメである「江の島丼」に使われている海の幸は? 参照: ↑こちらによると、「江の島丼」は元祖『江の島名物丼』だそうで、「サザエの切り身」を自家製出汁で煮立たせ、そこにといた卵を流し込んで蓋をし、「サザエ」の旨味を凝縮させ閉じ…

青森市で愛されているご当地ラーメンといえば「何・ラーメン」

青森市で愛されているご当地ラーメンといえば「何・ラーメン」? 参照: ↑こちらによると、『味噌カレー牛乳ラーメン』とは、味噌をベースに、カレー粉、牛乳を入れたラーメンで、バターは自動的にトッピングされるそうです。具はチャーシュー、モヤシ、バタ…

次のうち、「B−1グランプリ」でも優勝した青森の名物料理といえば

次のうち、「B−1グランプリ」でも優勝した青森の名物料理といえば? 参照: ↑おいしそ~~! りなみに、 なみえ焼きそばは、福島県双葉郡浪江町で生まれた焼きそば。 ホルモン焼きうどんは、兵庫県佐用町および岡山県美作地方中東部(津山市など)の名物料…

長野県のうどん「おざんざ」で、つなぎとして使われている変わったものは

長野県のうどん「おざんざ」で、つなぎとして使われている変わったものは? 豆知識: ↑こちらによると、「おざんざ」は、つなぎに塩ではなく納豆の糸を使い、地元の卵で練りこむという独自の製法で作られたうどんで、なめらかなのど越しとコシの強さが自慢。…

長野県のB級グルメ「こねつけ」の主な材料は

長野県のB級グルメ「こねつけ」の主な材料は? 豆知識: ↑こちらによると、まず古くなった御飯を水にさらして水分を充分に含ませます。そこに小麦粉、卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、形を整えて油をひいたフライパンでゆっくり焼きます。お好みでクルミ味噌、…

山口県の郷土料理「ほうかむり」は、魚のミンチを何で包んだもの

山口県の郷土料理「ほうかむり」は、魚のミンチを何で包んだもの? 参照: ↑こちらによると、「ほおかむり」とは、地元で獲れた新鮮な魚を使った家庭料理で、イワシやサワラ等、地元で獲れる季節の魚のミンチを昆布で包み、口をかんぴょうで巾着の形に縛って…

長野県の郷土料理「ローメン」のもともとの名前は何だった

長野県の郷土料理「ローメン」のもともとの名前は何だった? 豆知識: ローメン - Wikipedia ↑こちらによると、ローメンは、炒肉麺(チャーローメン)とも呼ばれ、マトンなどの肉と野菜を炒め(炒肉)、蒸した太めの中華麺を加えた長野県伊那地方の特有の麺…

徳島県のご当地グルメ「阿波ボーヤK」の「K」とは何のこと

徳島県のご当地グルメ「阿波ボーヤK」の「K」とは何のこと? 参照: ↑こちらによると、「阿波ボーヤK」とは、徳島の特産であるブランド鶏「阿波尾鶏」と、東みよし町足代で育つ鶏が産む卵「四国玉三郎」を使った、鶏もも肉のカツのことで、「阿波ボーヤK…

琵琶湖のブラックバスを使った新しい名物料理「びわ湖BASS○○」。○○に入るのは

琵琶湖のブラックバスを使った新しい名物料理「びわ湖BASS○○」。○○に入るのは? 参照: 「びわ湖BASSバーガー」は、肉厚の揚げたてバス(ブラックバス)のフライを大きめのバンズにのせて、特製タルタルソースをたっぷりとかけたハンバーガーだそうです。 バ…

新潟五大ラーメンの1つ「新潟流あっさり○○ラーメン」。○○に入るのは

新潟五大ラーメンの1つ「新潟流あっさり○○ラーメン」。○○に入るのは? 参照: 新潟あっさり系ラーメン - Wikipedia ↑こちらによると、『新潟あっさり系ラーメン』とは、新潟県新潟市中央区、主に新潟島周辺が発祥のラーメンで、煮干しの風味がほのかに効い…

兵庫県の丹波市や篠山市の冬の味覚「ぼたん鍋」といえば、何の肉を使ったお鍋

兵庫県の丹波市や篠山市の冬の味覚「ぼたん鍋」といえば、何の肉を使ったお鍋? 参照: ↑こちらによると、は冬を迎えると猪の狩猟が盛んに行われる兵庫県丹波篠山地方では、夜明けになると猟師達が山を巡り、その日に仕留めた獲物の猪肉(ししにく)を利用し…

豚三枚肉を根菜などとともに煮しめにした鹿児島料理は

豚三枚肉を根菜などとともに煮しめにした鹿児島料理は? 参照: 鹿児島県の郷土料理|農山漁村の郷土料理百選 ↑こちらによると、「春寒(筍羮または春羹(しゅんかん) 」は煮しめのことで。「はれ」の料理として伝承され、塩漬けの豚肉を入れるそうです。 …

高菜、野沢菜とともに日本三大漬け菜に数えられる、アブラナ科の野菜は

高菜、野沢菜とともに日本三大漬け菜に数えられる、アブラナ科の野菜は? 参照: ↑こちらによると、「広島菜」は綺麗な緑色をした歯切れのよいお漬物で、広島名産品であり、信州の野沢菜、九州の高菜とともに日本三大漬菜に数えられているそうです。広げて海…

愛媛県新居浜市のご当地グルメである、今川焼に似たお菓子は

愛媛県新居浜市のご当地グルメである、今川焼に似たお菓子は? 豆知識: ↑こちらによると、初代店主の高橋さんが、昭和31年に新居浜市営球場の近くでホームラン食堂を開業したのがきっかけで『ヒット焼』は誕生したそうです。 当初は円柱形だったヒット焼で…

兵庫県の龍野西サービスエリアの名物ラーメン「揖保川○○ラーメン」。○○に入るのは

兵庫県の龍野西サービスエリアの名物ラーメン「揖保川○○ラーメン」。○○に入るのは? 参照: ↑こちらによると、たつの市を縦断する一級水系・揖保川を中心とした揖保川エリアの代表的農産物・完熟トマトをたっぷり使用した『揖保川トマトラーメン』は、「龍野…

兵庫県の郷土料理「姫路おでん」。何につけて食べるのが特徴

兵庫県の郷土料理「姫路おでん」。何につけて食べるのが特徴? 豆知識: ↑こちらによると、「姫路おでん」は、姫路市を中心に古くから親しまれてきた、しょうがじょうゆで食べるさっぱりとしたおでんだそうです。 元々は、関東煮のダシを切って生姜醤油を上…

兵庫県のご当地バーガー「たつのバーガー」のバンズに使われている、たつの市特産のお米は

兵庫県のご当地バーガー「たつのバーガー」のバンズに使われている、たつの市特産のお米は? 豆知識: たつのバーガー (兵庫県・たつの市) ↑こちらによると、地元の老舗豚肉専門卸しの「新鮮豚スジパティ」、たつの市特産の紫黒米を使った「紫黒米バンズ」…