大豆の粉に海藻を混ぜ合わせて固める、愛媛県の郷土料理は

大豆の粉に海藻を混ぜ合わせて固める、愛媛県の郷土料理は？

参照：

↑こちらによると、イギスと呼ばれる海藻の一種が入っている、愛媛県等で食べられている豆腐だそうです。

正解：「いぎす豆腐」